Dịch Vụ Tổng Vệ Sinh Nhà Hàng, Quán Cà Phê chuyên nghiệp Tại TP.HCM

Chúng tôi là HCM Cleaning, dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp có trụ sở tại TP.HCM, Việt Nam. Chúng tôi tự hào về công việc phục vụ khách hàng, và hôm nay, tôi muốn hướng dẫn bạn quy trình từng bước của chúng tôi để vệ sinh sâu một nhà hàng hoặc quán cà phê tiêu chuẩn trong thành phố.

Nhà bếp:

Chúng tôi đến sau khi bạn đóng cửa buổi tối, và bắt đầu từ khu bếp. Đội ngũ nhân viên được đào tạo của chúng tôi sẽ bắt đầu bằng:

Tháo bộ lọc chụp hút trên bếp và rửa các lọc cho đến khi kim loại sáng sạch trở lại.
Vệ sinh quạt hút và ống dẫn khói ra khỏi tòa nhà.
Cào bỏ lớp dầu cháy bám trên bếp, chảo chiên và vỉ nướng.
Kéo mọi thiết bị ra khỏi tường và vệ sinh sàn cùng tường phía sau, nơi gián thường ẩn náu.
Rửa sạch dầu cũ trên gạch lát sàn và chà sạch các mạch ron giữa các viên, để sàn không còn trơn trượt.
Dọn dẹp sâu nhà bếp cũng bao gồm:
- Lau chùi bàn sơ chế, kệ, bồn rửa và khu rửa bát.
- Vệ sinh bên trong lò nướng, nồi cơm điện và nồi hấp.
- Rửa thùng rác và khu vực để thùng rác.

Hố Tách Mỡ và Cống:

Tiếp theo, chúng tôi mở hố mỡ, nơi đội ngũ sẽ:

Bơm hút mỡ cũ và chà rửa hố mỡ cho sạch.
Thông cống sàn để nước chảy thoát một cách tự do.
Vệ sinh ống dẫn dưới bồn rửa.

Điều này loại bỏ mùi hôi và ngăn cống bị tắc.

Tủ Lạnh, Tủ Đông và Phòng Lạnh:

Sau đó chúng tôi chuyển sang tủ lạnh, nơi đội ngũ sẽ:

Vệ sinh tủ lạnh, tủ đông và kho lạnh cả bên trong lẫn bên ngoài.
Lau sạch gioăng cao su cửa tủ.
Vệ sinh dàn ngưng phía sau, giúp tủ lạnh hoạt động nhẹ nhàng hơn.
Vệ sinh máy làm đá, bao gồm cả thùng đựng đá.

Phòng ăn:

Tại phòng ăn, đội ngũ của chúng tôi sẽ:

Lau sàn bằng dung dịch tẩy rửa mạnh.
Vệ sinh tất cả bàn, ghế và sofa.
Vệ sinh máy lạnh và bộ lọc của chúng.
Quét bụi và lau quạt trần, cửa gió và đèn.
Vệ sinh cửa sổ, kính và tường.
Vệ sinh sâu phòng ăn còn bao gồm:
- Vệ sinh quầy và quầy pha cà phê, cùng các tủ lạnh nhỏ bên dưới.
- Vệ sinh mặt trước cửa hàng và cửa kính.

Nhà vệ sinh:

Cuối cùng, chúng tôi kết thúc ở khu nhà vệ sinh, nơi đội ngũ sẽ:

Lau sạch và khử trùng bồn cầu, chậu rửa và vòi nước.
Chà sạch gạch và sàn.
Thông cống để loại bỏ mùi hôi.

Chúng tôi thực hiện tất cả công việc này vào ban đêm hoặc ngày nghỉ của bạn, nên bạn không bao giờ phải mất một ngày kinh doanh. Hầu hết cửa hàng mất một đêm, và bạn mở cửa bình thường vào sáng hôm sau. Phần lớn bếp cần vệ sinh sâu mỗi 3 đến 6 tháng, hoặc mỗi 3 tháng nếu bạn chiên nhiều hoặc nướng bằng than.

Tại HCM Cleaning, chúng tôi tự hào về sự tỉ mỉ và cam kết cung cấp dịch vụ vệ sinh xuất sắc. Liên hệ với chúng tôi ngay trên Zalo hoặc WhatsApp để đặt lịch vệ sinh sâu cho nhà hàng hoặc quán cà phê của bạn!

Most full kitchens are one overnight visit. Bigger sites, or a first clean on a system that has never been stripped, take longer. We tell you that when we look at it, not halfway through the night.

No. We come after you close or on your day off. The kitchen has to be cold and the power off before we can start, so it happens outside service hours anyway. You open as normal the next morning.

Every three to six months for a full kitchen. Closer to three months if you run charcoal, a wok line or table-side BBQ. Coffee shops and venues without a hot kitchen can usually go longer.

Keep them doing that. Daily cleaning and deep cleaning are different jobs. Your team handles the surfaces they can see and reach at the end of a shift. We handle what needs the equipment moved, the hood stripped, the trap opened and the power locked off.

Usually yes, and it is one of the most common reasons we get called. Roaches feed on the grease behind and under your cook line, which is exactly where a sprayer cannot reach. Clearing it out is what makes the pest treatment you already pay for work.

Yes. No hood or grease trap to deal with, so it is a smaller job: floors, seating and upholstery, drains, the AC and vents, counters and back of house.

Both. Floors, tables and chairs, booth seating and upholstery, AC units, vents and light fittings. The vents matter more than people expect, because they are often what carries the kitchen smell out to your customers.

Cạo và lau sạch mọi bề mặt trước khi thức ăn nguội và bám chặt. Làm rỗng và rửa sạch bộ lọc bẫy mỡ. Đổ hết rác, vì thùng rác để qua đêm là nguyên nhân thu hút côn trùng. Quét rồi lau nhà, làm từ góc xa hướng ra cửa. Lau sạch các phin lọc máy hút mùi hoặc thay thế bằng phin sạch. Giữ sàn khô ráo, không ẩm ướt, và kiểm tra xem không còn thiết bị nào cắm điện mà lẽ ra phải rút.

Phin lọc được tháo ra trước và ngâm trong dung dịch tẩy dầu mỡ nóng, không ngâm trong bồn nước rửa chén. Chụp hút cần được bôi dung dịch tẩy dầu mỡ kiềm và để ngấm, vì việc lau lớp mỡ chưa được hòa tan chỉ làm mỡ lan rộng hơn. Làm từ trên xuống dưới để nước bẩn chảy xuống các bề mặt chưa làm sạch. Hệ thống ống dẫn phía trên chụp hút mới chính là bộ phận gây ra hỏa hoạn, và cần có sự tiếp cận của chuyên gia.

Việc dọn bẫy mỡ theo định kỳ có chi phí thấp hơn rất nhiều so với việc để nó trào ngược trong giờ phục vụ. Các thiết bị nhỏ dưới bồn rửa cần được làm sạch từ một đến ba tháng một lần tùy thuộc vào tần suất chiên rán của bạn. Không bao giờ đổ dầu nóng xuống bồn rửa để tiết kiệm thời gian, vì dầu sẽ đông đặc ở đoạn ống xa hơn nơi không ai có thể với tới. Lập sổ ghi chép cho mỗi lần vệ sinh, vì ban quản lý tòa nhà sẽ yêu cầu kiểm tra.

Vệ sinh hằng ngày giúp duy trì các bề mặt bạn có thể nhìn thấy. Tổng vệ sinh sẽ làm sạch những gì bạn không thấy được: đằng sau dây chuyền, dưới thiết bị, bên trong chụp hút, và dọc theo các góc tiếp giáp tường. Đối với một nhà bếp bận rộn, điều đó có nghĩa là mỗi quý một lần. Đối với quán cà phê có nấu nướng ít, hai lần một năm thường là đủ. Hãy đặt lịch vào ngày nghỉ, vì nhà bếp phải nguội và trống trải mới có thể làm sạch đúng cách.

Luôn thao tác theo chiều thớ kim loại, tuyệt đối không chà theo vòng tròn. Sử dụng miếng cọ không có tính mài mòn và chất tẩy rửa chuyên dụng cho thép không gỉ thay vì miếng cọ nồi, vì nó để lại các vết xước nhỏ khiến mỡ dễ bám vào và trông bẩn nhanh hơn. Rửa sạch và lau khô ngay lập tức, vì nước để tự bay hơi sẽ để lại các đốm. Các chất tẩy rửa có gốc clo sẽ làm rỗ bề mặt thép không gỉ theo thời gian, vì vậy hãy tránh xa chất tẩy trắng.

Hầu hết các tai nạn trong nhà bếp là do trượt ngã, và hầu hết các vụ trượt ngã xảy ra trên sàn nhà có vẻ sạch sẽ. Lớp màng dầu mỡ vẫn tồn tại sau khi lau nhà thông thường, vì vậy hãy sử dụng nước lau sàn tẩy dầu mỡ và thay nước thường xuyên. Lau theo từng khu vực và đặt biển báo sàn ướt để mọi người bắt buộc phải đi vòng qua. Kiểm tra xem các nắp cống có nằm phẳng khít không. Tổng vệ sinh các đường ron gạch định kỳ, vì đó là nơi lớp màng bám tích tụ.

Thanh tra viên kiểm tra những nơi bạn không ngờ tới. Dưới và sau các thiết bị, bên trong máy làm đá, mặt dưới bàn sơ chế, bồn rửa tay, và tình trạng của chụp hút. Hãy ghi chép lại lịch trình vệ sinh và hồ sơ bẫy mỡ sẵn sàng để cung cấp. Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh và tủ đông được ghi nhận đầy đủ. Khắc phục bất kỳ vấn đề nào bạn đã biết thay vì hy vọng nó trôi qua mà không bị chú ý.

Côn trùng tìm đến vì thức ăn, nước uống và nơi trú ẩn, vì vậy hãy loại bỏ cả ba yếu tố này thay vì vội vàng dùng bình xịt. Dọn rác mỗi tối và giữ cho thùng rác luôn đóng kín, cách xa cửa ra vào. Khắc phục tình trạng rò rỉ vòi nước và nước đọng. Trám các khe hở quanh đường ống. Bảo quản thực phẩm khô trong hộp kín đặt cách mặt sàn. Một nhà bếp sạch sẽ ở phía sau thiết bị, chứ không chỉ ở phía trước, sẽ ít gặp vấn đề hơn rất nhiều.

Phần tích tụ nặng nhất trong bất kỳ nhà bếp nào là nơi không ai nhìn tới. Các lò chiên, bếp nấu và tủ lạnh cần được kéo ra ít nhất mỗi quý một lần. Tắt nguồn và cô lập thiết bị trước, đồng thời nhờ người hỗ trợ vì trọng lượng nặng. Làm sạch tường và sàn phía sau trước khi làm sạch chính thiết bị đó. Kiểm tra ống dẫn khí gas mềm và dây nguồn xem có bị hư hỏng không trong khi bạn có thể tiếp cận, và ghi chú lại bất kỳ bộ phận nào bị mòn.

Dọn sạch và lau mọi bàn ăn, kể cả mép dưới nơi tay chạm vào. Kiểm tra phần tựa lưng và chân ghế, những nơi bị bỏ sót trong nhiều tháng. Quét dưới gầm bàn thay vì quét xung quanh. Lau thực đơn, lọ gia vị và tay nắm cửa, vì đó là những bề mặt mà mọi thực khách đều chạm vào. Dọn sàn nhà cuối cùng để bạn không bước ngược bụi bẩn lên đó.

Dịch vụ tổng vệ sinh nhà hàng và quán cà phê tại Thành phố Hồ Chí Minh

Chúng tôi có thể làm gì cho bạn?

Các loại dịch vụ vệ sinh sâu Nhà hàng và Quán cà phê chúng tôi cung cấp

Câu hỏi thường gặp về Vệ sinh sâu Nhà hàng và Quán cà phê

Vệ sinh sâu một nhà hàng mất bao lâu?

Chúng tôi có phải đóng cửa khi làm không?

Nên làm dịch vụ này bao lâu một lần?

Chúng tôi đã có nhân viên dọn hàng đêm. Tại sao vẫn cần bạn?

Chúng tôi đã trả tiền cho dịch vụ diệt côn trùng nhưng vẫn thấy gián. Bạn có thể giúp không?

Bạn có vệ sinh quán cà phê không có bếp không?

Bạn có làm sạch khu ăn uống nữa không, hay chỉ bếp?

Nhận dịch vụ Vệ sinh Sâu Nhà hàng và Quán cà phê tại TP.HCM

Các bước đơn giản để thực hiện tổng vệ sinh nhà hàng và quán cà phê

Danh mục kiểm tra cuối ngày cho khu bếp nhỏ

Cách tẩy dầu mỡ cho chụp hút khói công nghiệp

Cách ngăn bẫy mỡ bị trào ngược

Tần suất tổng vệ sinh nhà bếp công nghiệp

Vệ sinh thép không gỉ mà không làm trầy xước

An toàn sàn nhà trong khu bếp ẩm ướt

Chuẩn bị cho đợt kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm

Kiểm soát côn trùng và sinh vật gây hại trong không gian phục vụ ăn uống

Vệ sinh phía sau và bên dưới thiết bị

Dọn dẹp lại phòng ăn giữa các ca phục vụ

Nhận báo giá ngay